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      電磁爐的原理是什么?


            您有了解過電磁爐的原理是什么嗎?
            電磁爐是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,即通過電子線路板產生 高頻電流,由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高電磁爐頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過鐵磁材料器皿底部,在其體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器皿本身自行高速發熱(將電能轉換為熱能),用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食目的。
            由于電磁爐是依靠鍋底直接感應磁場產生渦流發熱的,因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質(含鐵不銹鋼)炊具,其他材質的炊具由于材料電阻率過大或過小,會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護,不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好,這樣減少了很多的磁輻射,所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外,鐵是人體長期需要攝取的必要元素,對健康有益。
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